漁蛋Mommy 每次過年最期待的
就是可以吃到奶奶的拿手菜
但沒想到這次二寶的預產期
居然就是在過年呀 (′ʘ⌄ʘ‵)
人生第一次過年要在月子中心過
真的是讓我矛盾的
既期待又失望哈哈
想到這次沒辦法和家人
一起過年圍爐
就讓漁蛋媽有點小小難過
但也希望即便漁蛋媽不在
家人們還是開心的團聚 (*´∇`)
每次圍爐漁蛋媽的婆婆
和娘家總是要忙碌預備好多東西
這次特別問了朋友有沒有推薦的年菜
可以讓家人們不用忙碌也能吃到好菜
沒想到還真被推薦了一道
漁蛋媽沒吃過跟聽過的
【富貴雙方】
真的是見識淺薄呀我 (~￣▽￣)~
後來去查才知道原來【富貴雙方】
是一道國宴料理呢！
除了國宴也是會在喜宴裡
出現的一道祝福菜餚
更適合過年的時候
和家人喜氣圍爐饗用呢！
【雙方】是特別選用精華豬肉部位
醃漬的蜜汁火腿
搭配用豆腐皮裹上開陽等配料
去酥炸的素方
最後用餅皮將雙方夾在一起食用
真是一道外表看似簡單
卻需要層層功夫的料理呀
有選擇困難的漁蛋媽最後決定
把網友推薦的四大品牌都來試一下 (~￣▽￣)~
畢竟到時人不在
這道菜就代表我的心呀 (ᗒᗊᗕ)
可不能讓我愛的家人們
踩雷呀 (✖﹏✖)
究竟誰能代表漁蛋媽的心
就讓我們開始評比 STARTO(≧▽≦)
➲本篇目錄
▨ 包裝介紹 ▩
⓵ 福寶寶
真的沒想到做彌月禮盒的福寶寶
居然也有富貴雙方！
自從上次吃了他們家的油飯
對他們的品質肯定真的沒話說
福寶寶家的【蜜勁富貴雙方禮盒】
一樣是用可愛的熊熊圖案 ʕ·͡ᴥ·ʔ
這次是熊熊頭上戴著一隻豬豬呢
並搭配繽紛色系的紙盒
以及在每一個食材上
都有密封獨立包裝
不用怕食材外漏
加熱說明卡是一位
可愛的妹妹捧著富貴雙方
看起來就很美味可口 (╯✧∇✧)╯
貼心的是還可以加購
送禮的提袋跟賀卡！
讓我們省去了送禮包裝的困難呀
賀卡還有美美的燙金字樣
整個就很喜氣呢 σ(≧ε≦ｏ)
⓶ 逸湘齋
逸湘齋是南門市場的老字號了
在網路上也是名氣不小
這次用711線上購物購買
但包裝上就略遜一籌
宅配紙箱打開後
食材是直接用氣泡紙包裹著
而裡面的內容物
蜜汁火腿是用袋子密封包裝
素方則是裝在塑膠盒再封膜
餅皮就是用塑膠袋包著
並用膠帶黏貼固定
如果要送禮的話會感覺不美觀
但偏偏漁蛋媽就是視覺型動物
看到這樣的包裝
其實不會期待多好吃
哈哈 ƪ(˘⌣˘)ʃ
當然我們不是吃包裝拉
自己吃就勉強接受吧 ಠﭛಠ
⓷ 良品開飯
良品開飯的包裝
應該是較常見的
包裹三樣食材的外包裝
是用塑膠盒放一起後再封膜
並且再用粗腰封套住
也算是可以預防食材掉出吧！
腰封上有印製富貴雙方的圖案
也有產品的保存及加熱說明
內容物蜜汁火腿也是用袋裝密封
而素方則是用塑膠袋裝著
再放進紙盒
餅皮也是用塑膠袋包裝後膠帶固定
應該是目前僅次於福寶寶
較完整的包裝
只是素方是直接用塑膠袋蓋著
也沒有完全密封
讓漁蛋媽有點疑惑
這樣的包裝用意是為什麼哈哈
⓸ 億長御坊
億長御坊也是南門市場的老字號
也是在網路購物平台可以購買
只是不知道是不是老字號包裝
都較簡潔ㅇㅁㅇ
收到宅配後一樣用氣泡紙包裹著
蜜汁火腿是用袋子密封包裝後
又用一個塑膠盒裝著哈哈哈
對不起漁蛋媽一樣不懂這用意
素方則和逸湘齋一樣
裝塑膠盒再封膜
餅皮也是用塑膠袋包裝後
膠帶黏貼固定
如果真要送禮
肯定不會是漁蛋媽的選擇
畢竟送禮就是要大方好看呀
加上現在其實很多包裝設計
都既環保又兼顧美觀 (´･ω･`)
只能說就看食材本身
夠不夠新鮮和驚艷了
哈哈 (/●◔∀◐●)/
▨ 食材大比拚 ▩
從拿到食材的那一刻就發現
明明是同一道菜
但是各家學問大不同呀 (~￣▽￣)~
沒有比較沒有傷害
可是幸福總是比較來的啊 哈哈哈
我們來看看到底這些人氣店家
哪裡大不同吧！
⓵ 蜜汁精華火腿
剛剛在前面有說
【富貴雙方】的【重點一】
就是那特選的火腿用蜜汁醃漬
一樣都標榜蜜汁火腿
並排看起來色澤就不一樣了呢
在肉的肥瘦比部分也有明顯的差異
每包火腿看起來
都是被滿滿的醬汁包裹著
《福寶寶》
火腿的色澤較鮮紅
並且油脂紋路分布均勻
蜜汁醬料的味道聞起來很舒服清甜
不會覺得有太過甜膩的味道
而且不會有豬腥的肉臭！
每次吃豬肉漁蛋媽最怕的就是腥味
在加熱前就可以看出
肉的品質有精心選過
《逸湘齋》
才剛說完漁蛋媽最怕肉腥味
結果一打開逸湘齋的火腿
差點沒暈倒在廚房哈哈 (✖﹏✖)
一拆封馬上就聞到很重的肉臭味
那絕對不是蜜汁的味道呀 ◎_◎
並且在夾肉出來的時候
輕輕一夾
肉就斷掉分離了 (゜▽゜;)
肯定不是漁蛋媽手力太壯吧哈哈哈
他們的肉不像福寶寶的有油脂紋路
肥瘦比感覺肥肉佔的比例較多
害怕吃肥的人可能會比較無法接受
因為肉味實在太重了
完全聞不到蜜汁甜味 (●__●)
《良品開飯》
良品開飯的肉是僅次於福寶寶
肉質上也是有油脂紋路分佈
但沒有太平均和明顯
肉的顏色也算是鮮豔的
蜜汁的味道感覺有稍微偏甜一點
可能是螞蟻人的愛哈哈 (￣▽￣)~*
《億長御坊》
億長的肉很明顯就都是瘦肉
完全沒有肥肉的部份
或許是害怕吃肥肉的人
可以好好享受的一大福音呀哈哈
因為全是瘦肉
明顯看得出瘦肉一絲一絲的紋路
蜜汁上聞起來感覺有一點點不真實
和福寶寶跟良品開飯的甜味不同
但不是漁蛋媽喜歡的味道就是了
⓶ 素方腐皮
【富貴雙方】的【重點二】
豆腐皮搭配開陽等配料酥炸
本來以為素方就只是普通的炸豆皮
查資料才知道原來不是呀 (⊙０⊙)
還沒打開包裝光看外表
四間的素方就完全長得不一樣哈哈
《福寶寶》
福寶寶的素方大小很一致
在四款中厚薄度居三
但長寬比是四款中最大片的
看起來很像酥脆的餅乾哈哈
打開夾取是不會輕易碎掉的
所以也沒有掉屑的困擾
並有淡淡的豆香且沒有油耗味
炸物其實最怕冷掉後的油耗味很重
在這點上福寶寶處理的很好耶
《逸湘齋》
逸湘齋的素方還沒打開
就看到有碎掉列兩半的哈哈
厚薄度算是四款裡最薄的
而且大小不一有寬有細
打開後沒有聞到特別的豆香
但是有聞到稍為重的油耗味
表皮感覺是比福寶寶的再乾一些
《良品開飯》
良品開飯的素方我打開時
還以為他是油條哈哈 ٩(⚙ᴗ⚙)۶
他的厚度是四款中最厚的
並且是澎澎空心的樣子
不曉得裡面是是否真的很空哈哈
而長寬比也是四款中最小片的
但不曉得是不是因為空心感
導致夾取的時候會容易掉屑
並打開時聞的到一點豆味跟油味
算是看起來普普的素方
《億長御坊》
億長御坊的素方一打開
就有濃濃的油耗味啊 Σ( ° △ °|||)
完全聞不到豆香
只有油味佔領了漁蛋媽的嗅覺哈哈
他在四款中的厚薄度是最厚的
眼睛看的出來中間是有夾配料的
但實在太油了
所以表皮上都是油亮亮的
反而不像其他三款的表皮
是酥脆的樣子
看起來更像是煎餅哈哈
只能說油耗味真的是
讓漁蛋媽覺得可惜的敗筆
再來看看加熱後的狀況是否會改善
⓷ 麵皮夾餅
雖然說餅皮只是個配角
但如果配角表現出色
可是能讓主角更加分的呀 (๑´ㅂ`๑)
光是餅皮的厚薄度
及大小就有極大落差
漁蛋媽是屬於喜歡饅頭包子類型的
相信在濕潤度及香氣口感上
也會影響雙方的層次感吧
《福寶寶》
福寶寶的餅皮從側面看
厚度算是最薄的但也是最大片的
並且每一片的大小一致
且表皮看起來是非常柔軟
沒有氣孔
很像牛奶肌的感覺哈哈
聞起來也有一些淡淡的奶香味
《逸湘齋》
逸湘齋的餅皮是屬於細長型
且表面非常的光滑
厚度算是四款當中居二的
整個看起來就是像是
介於饅頭跟掛包中間的餅皮哈哈
聞起來就是一般的饅頭麵皮味
《良品開飯》
良品開飯的餅皮是四款中最厚的
並且表面是較多氣孔的
看起來是較粗糙的感覺
長寬比位居四款中第二
也是非常像吃掛包的餅皮
聞起來也是一般饅頭的麵皮味
《億長御坊》
億長的餅皮完全就是
扁饅頭的感覺哈哈
在顏色上不像其他三款而是偏黃
表面雖然看似光滑卻有些凹凸不平
厚薄度是四款中居三
而長寬比是四款中最小的
並且每片的大小沒有一致
只能說真的非常有個性呢哈哈
聞起來沒有特別的香氣
屬於會讓人比較沒有記憶點的餅皮
▨ 加熱試吃評比▩
相信在加熱年菜方便度上
也是婆婆媽媽們在意的點
這次四款富貴雙方就照著
四家的加熱指示一一加熱
漁蛋媽還特別找了朋友們來一起試吃
才能知道不是因為孕婦口味特別
而失真阿 哈哈 ಥ⌣ಥ
⓵ 福寶寶
福寶寶的餅皮及蜜汁火腿
都是用電鍋加熱
而素方他們是建議可以用微波爐
或是用平底鍋乾煎到酥脆
漁蛋媽則是選擇用平底鍋乾煎唷
餅皮加熱後奶香味更重了
並沒有因為水蒸氣而太過濕爛
每片餅皮加熱後都是很好剝開的
不會沾黏在一起
蜜汁火腿加熱後
肥肉的部份變的晶瑩剔透
蜜汁甜甜的味道與香氣也還保留著
並沒有因為水氣就稀釋影響
素方乾煎時也沒有過多的油跑出來
整片就是酥酥脆脆的
不會讓人覺得油膩
將雙方夾進餅皮裡
大小真的是非常剛好呀 (≧▽≦)
這個療癒的手掌大小非常好掌握
入口大小厚薄度也是非常合適
餅皮單吃的時候會有淡淡牛奶甜味
並且帶些咬勁不會過軟
搭配蜜汁火腿跟素方一起咬
層次感非常豐富
素方還吃的到淡淡開陽味道及豆香
蜜汁火腿則是肉質及鹹甜度都剛好
肉在加熱後並不會過老難咬
在吃的時候也不會掉屑
對第一次吃富貴雙方的漁蛋媽來說
這真是全新的美好體驗呀 (´∀`)
漁蛋媽朋友們第一次吃的
也是這樣的感受
那證明我這個孕婦味覺
還是有符合大眾口味的啦
哈哈 (￣▽￣)~*
⓶ 逸湘齋
逸湘齋的餅皮及蜜汁火腿
漁蛋媽也都一樣用電鍋加熱
而素方也是用平底鍋乾煎唷
他們也有建議可以用烤箱加熱
但是那個蜜汁火腿的肉腥味
即便加熱後
還是抹滅不掉阿 (ᗒᗣᗕ)՞
從拿出來到進入電鍋
再從電鍋拿出到進入嘴裡
漁蛋媽的廚房都是這可怕的味道
並且肥肉在加熱後不知道為什麼
邊邊是帶點粉色而不是晶瑩剔透
會讓人不經懷疑
肉的品質到底好不好欸
而素方乾煎時仍然有油被逼出來
油耗味並沒有因此而消失
且不像福寶寶有開陽的味道
就是單純的炸豆皮
餅皮在蒸完後吃起來
是屬於偏乾的口感
也沒有太多餅皮的香味
蜜汁火腿即便和素方夾在一起吃
肉腥味還是
蓋過了其他味道 (。_。)
並且瘦肉的部份也是乾硬不好咬
且鹹味是大於甜味的
整體的口感雖然因著素方
咬起來有些微層次但還是偏硬
坦白說漁蛋媽只覺得嘴巴很臭哈哈
肉的腥臭味加上素方的油耗味
如果第一次吃富貴雙方
是這樣的感受
我以後應該不會想吃這道菜了拉
(✖╭╮✖)
對不起也可能真的是漁蛋媽吃不懂
如果有吃懂的拜託告訴我 ლ(ಠ_ಠლ)
⓷ 良品開飯
良品開飯的蜜汁火腿和餅皮
漁蛋媽也一樣用電鍋加熱
素方他們是建議用烤箱加熱
但漁蛋媽照著烤箱指示
結果直接焦掉O口O!
是我們家烤箱溫度太特別了嗎 嗚嗚
最後素方還是用平底鍋乾煎加熱
良品開飯的餅皮加熱後
有變的比較濕軟
還保有一些淡淡甜味
而蜜汁火腿也是
還保留著甜甜的香氣
很可惜的是因為素方太膨了
餅皮沒辦法完全將
火腿和素方包起來
在吃的時候素方也容易掉屑屑
整體口感肉的甜味高於鹹味一點
並且因為素方較厚所以咬起來偏硬
但油耗味不會像逸湘齋那麼重
而咬到最後尾韻時
還是會有一點肉味殘留在嘴巴
肥肉部份也是在尾韻會明顯較膩口
所以大概一人一份是極限哈哈
如果再吃第二份就會膩了
良品開飯目前應該算是四款中
漁蛋媽心中的第二名
⓸ 億長御坊
億長御坊的餅皮及蜜汁火腿
漁蛋媽一樣是用電鍋加熱
而素方也是用平底鍋乾煎
餅皮加熱完要打開時發現整個黏住
需要額外用刀子劃開來才能夾
餅皮加熱後吃起來偏軟一點
素方的油耗味還是偏重
在鍋子裡加熱時就能看到
不斷溢出的油哈哈
並且煎完不像前三款酥脆
還是有點像煎餅的感覺
億長的素方中間的內餡算偏厚的
所以吃起來除了豆味還帶著蝦味
蜜汁火腿加熱後完全變成肉乾哈哈
整個吃起來的口感就是肉乾
連味道也是肉乾會吃到的甜味
是漁蛋媽比較沒那麼喜歡的味道
整體口感因為餅皮加上素方的厚度
比火腿的厚度大許多
導致吃起來層次感較差
而肉質也是偏硬難咬
如果是老人家或是牙齒不好的
可能吃起來會比較費力 ლ(´Д`ლ)
▨ 總結&價格▩
在這次評比總結之前
也來公布一下購買價格
相信現在物價上漲
許多媽咪們在挑選食材上
一定對於價格跟品質是非常大的考量
以下的價格都是漁蛋媽
透過網路平台下單訂購
而所有的評比分享
皆是照漁蛋媽及朋友個人口味評論
若有不一樣意見
也歡迎理性討論分享唷 ლ(∘◕‵ƹ′◕ლ)
⓵ 福寶寶
蜜勁富貴雙方禮盒
售價：$660
份數：一盒12份
運費：$160(冷凍宅配) (5盒以上免運)
可加購$30送禮提袋及$30精美賀卡
購買通路：官網
⓶ 逸湘齋
富貴雙方
售價：$350
份數：一盒12份
運費：$79(冷凍宅配)
購買通路：711線上購物
⓷ 良品開飯
富貴雙方
售價：$499
份數：一盒12份
運費：$150(冷凍宅配)
購買通路：官網
⓸ 億長御坊
富貴雙方
售價：$329
份數：一盒12份
運費：$150(冷凍宅配)
購買通路：PCHOME購物
這次的【富貴雙方初體驗】
真的是讓漁蛋媽開了非常大的眼界
也事實證明了不是老字號就是首推
至少這次評比試吃下來
漁蛋媽個人口味是這樣認為的哈哈
而且在這次的食材比較部份
仍然證明一分錢一分貨
漁蛋媽在一一加熱的過程中
也發現只有
《福寶寶》和《良品開飯》
這兩間的肉是品質較穩定
在同一包裡面的肉片大小是平均的
而福寶寶的肉質更是最好的
《逸湘齋》和《億長御坊》
則是肉片大小不平均
肥瘦比例的挑選也不是很好
甚至有肉質一夾就斷的狀況
都會讓漁蛋媽覺得
品質控管有待再加強
畢竟這道菜也是希望能夠祝福家人
代表我們誠摯的心意呀
這次的評比總結
漁蛋媽和漁蛋爸討論後
我們心目中的排名是
❶ 福寶寶 ❷良品開飯
❸億長御坊 ❹逸湘齋
雖然福寶寶價格較高
但相對他的品質也是最好的
要給家人當然選最好
(很熟悉的廣告台詞哈哈
而良品開飯算是在中間值
若是有些小地方調整會更好
億長御坊及逸湘齋
雖然價格較低通路較廣
但就是尋找有緣人吧哈哈
漁蛋媽要趁福寶寶過年被搶光前
先來下訂預購一波阿 ୧༼ ヘ ᗜ ヘ ༽୨
